A escassez de água doce é um dos grandes problemas que a sociedade enfrenta. De fato, garantir sua acessibilidade à população tornou-se uma prioridade para as Nações Unidas , que até promoveu uma lista de objetivos de desenvolvimento sustentável para esse recurso.
Tendo em mente que 95% da composição da cerveja é água, a indústria cervejeira enfrenta um desafio: otimizar esse recurso para facilitar um consumo eficiente e sustentável da água.
Por seu turno, 95% da pegada hídrica da produção de cerveja vem do desperdício de água nos campos de cevada. Para reduzir esse impacto, a Damm lançou iniciativas para otimizar o consumo de fazendas irrigadas, mantendo a máxima produção e qualidade e minimizando o consumo de água.
O caso Damm: Na ocasião do Dia Mundial da Água , Damm tem reafirmado seu compromisso com o meio ambiente: a empresa de cerveja geridos para reduzir sua pegada de água, o indicador de uso de água doce em seus processos de fabricação por 37% na última década em suas plantas de produção.
Assim, a empresa iniciou um ambicioso projeto para promover ações de melhoria que controlem e reduzam o consumo de água durante o processo de fabricação de seus produtos. Entre as medidas implementadas por Damm, destaca-se a instalação de hidrômetros e um sistema de gerenciamento informatizado para conhecer o custo da água por unidade produzida.
A empresa promove a participação em programas de recuperação e reutilização de água e treina seus agricultores para ajudá-los a reduzir o consumo de água em suas lavouras.
Diretor de otimização de energia e meio ambiente Damm, Juan Lopez Abbey prestou homenagem à água: “o fim do dia é uma matéria-prima essencial para a produção de cerveja, uma vez que está presente no processo de produção do início ao fim”.
Depois que o programa piloto para calcular a pegada de água na fábrica de Murcia mão Água Technology Center ( CTAQUA ), Abbey anunciou que a empresa está a replicar o projeto em outras plantas Damm.
Além disso, o executivo detalhou os projetos de pesquisa que estão sendo realizados pela empresa paralelamente para reduzir a proporção de consumo de água por hectolitro de produto no processo de fabricação de cerveja.
Fonte: Economía Digital
25/03/2019