Os padrões na indústria da cerveja podem mudar em breve no Canadá. Uma ampla consulta pública sobre esse tópico está sendo conduzida pelo governo federal neste momento.

Esta é uma primeira grande reforma em 30 anos.

“Eles estão se perguntando se alguma vez ele não vai abrir esta definição, a fim de integrar cervejas que estão atualmente um pouco no limite em termos de definição, como a adição de suco de frutas em cervejas, como é feito muito em microbrewers “, diz o especialista em cerveja Philippe Wouters.

“A regra atual está um pouco atrás do dinamismo da cerveja em todo o Quebec”, ele insiste.

Mudança bem-vinda, mas alguns microbrewers esperam que a indústria permaneça criativa.

“Não é necessário que isso não contrarie a originalidade”, acredita por sua vez Gabriel Paquet, presidente e cervejeiro da Microbrasserie Bellechasse.

“Se dissermos que a cerveja é apenas malte, acabamos de bloquear metade dos microbrewers presentes aqui no festival. ”

Os cervejeiros também podem listar cada ingrediente em uma garrafa.

“Temos novos sabores, novos produtos, adicione mais frutos em nossas cervejas. Nós tomilho, limão em nossos produtos, então eu acho que é ótimo para escrever e dizer aos consumidores o que a composição do produto é feita “, diz Daniel Cousineault, proprietário e fabricante de cerveja Brasserie de luxo.

“Esta já é a nossa política, do que usar formas tradicionais de fazer cerveja sem adicionar muitos ingredientes que não querem escrever sobre a garrafa”, diz Mathieu Richard, por outro lado, o microcervejaria Trou du diable, em Shawinigan.

A consulta iniciada em junho continua até setembro.

Fonte: ICI

30/06/2018