A aliança entre as duas empresas usará Inteligência Artificial em sua produção.
O grupo dinamarquês Carlsberg tem trabalhado à “cerveja do futuro”. É “Fingerprinting Projeto Beer” (impressões digitais de cerveja de pressão), que desde janeiro deste ano busca para reinventar a indústria com o uso de Inteligência Artificial (IA) nos processos de fabricação e controle de qualidade engendro ancestral.
Graças à aliança entre Carlsberg, Microsoft e a Universidade de Aarhus, na Dinamarca, propuseram a realização de um processo com IA que consiste no desenvolvimento de sensores capazes de detectar diferenças entre sabores e aromas de cerveja que permitem encurtar os processos de desenvolvimento, melhorar o seu controlo de qualidade através da interpretação dos dados. Com isso, a Microsoft busca oferecer uma interface fácil de usar para a leitura dos resultados, conseguindo um processo muito mais ágil e automatizado.
“Os sensores alimentados por inteligência artificial podem nos dar respostas rápidas sobre a presença de contaminantes no solo, no ar ou na água”, explica Jochen Förster, diretor de levedura e fermentação do laboratório de pesquisa da Carlsberg.
Em um desenvolvimento normal, os cervejeiros primeiro verificam se a levedura é capaz de crescer e produzir álcool antes de decidir se adquiriram o aroma e sabor corretos. Graças a esses sensores, os pesquisadores podem acelerar esse processo. Förster explicou que os sensores poderiam reduzir em 30% (entre 8 e 24 meses) o tempo necessário para desenvolver uma nova cerveja. Segundo Andrea Salas, gerente de marketing da Carlsberg, nós, chilenos, podemos saborear a cerveja inteligente que sai desse projeto de pesquisa.
Fonte: Capital
15/05/2018