Dois jovens empreendedores estão usando sobras de casca de cereja de café para criar uma nova gama de bebidas energéticas naturais à base de plantas. A Nomad Trading Company é uma startup “não-apenas-lucrativa” que busca transformar um subproduto do café em uma cadeia de suprimento econômica, social e ambientalmente sustentável.
O café é a segunda commodity mais negociada no mundo, atrás do petróleo bruto. O hábito do café da manhã de um indivíduo aumenta para um consumo global de cafeína de 2,25 bilhões de xícaras de café por dia. O mundo está correndo sobre as coisas. E para os 12 bilhões de quilos de café verde cultivados a cada ano, há também 20 bilhões de quilos de café.
Esta fruta de café, ou cascara, é um produto de grande desperdício da indústria de café. Mas os cofundadores da Nomad Energy, Max Keilson e Jon Epstein, argumentam que não tem que ser. Eles esperam usá-lo como uma nova bebida energética natural e de origem sustentável.
Mil anos atrás, o povo Oromo da Etiópia criou o que era possivelmente a primeira barra de energia do mundo. Misturando gordura de cabra e cascara, a Oromo percebeu o potencial energizante da fruta do café logo no início, mas desde então a cascara tem sido amplamente negligenciada como um produto por si só.
Em vez disso, ele é transportado para lixões, despejado em rios e córregos, ou sem sucesso em adubo. Dado o baixo pH do fruto, tem o potencial de acidificar o lençol freático e os solos circundantes. Apenas usando a cascara para qualquer coisa, argumenta o co-fundador Max Keilson, você está tendo um impacto ambiental positivo.
De acordo com Keilson, o compromisso de sustentabilidade da Nomad se estende além do simples uso da cascara descartada. A marca se mantém em um padrão não apenas de sustentabilidade ambiental, mas também de sustentabilidade econômica e pessoal. Aproveitando o que eles chamam de modelo de negócios “não apenas com fins lucrativos”, o objetivo da marca é promover a sustentabilidade em todos os níveis da cadeia de suprimentos.
A busca da equipe para encontrar um fornecedor levou-os a mais de 32 fazendas diferentes em três países: eles escolheram trabalhar com a Finca Las Lajas, uma fazenda orgânica familiar no Vale Central da Costa Rica.
“Oscar e Francisca, donos da fazenda, não só produziram a melhor cascara que aproveitamos em toda a viagem, como se preocuparam mais com seu povo e com o meio ambiente do que com qualquer outra fazenda que vimos”, diz Keilson. “Foi um ajuste muito natural.”
A Nomad paga à equipe de Las Lajas o dobro do atual preço global do café, que, segundo ele, teve um impacto muito real nas condições tanto dos trabalhadores quanto da própria fazenda.
“Permitiu que eles fizessem algumas melhorias muito necessárias nas instalações”, diz ele. “Seus trabalhadores e catadores são pagos bem acima dos preços exigidos pelo comércio justo e bem acima do que o mercado de trabalho está na área.”
Originalmente, a Nomad inspirou-se no uso tradicional do fruto do café no Iêmen e na Bolívia e usou o produto para criar uma variedade de bebidas semelhantes a chá. Com a própria cascara contendo tanto cafeína como uma xícara de café e a degustação como um chá preto frutado, a variedade se saiu bem em Nova York e é abastecida nas lojas Whole Foods da cidade.
Mas, após o feedback dos clientes, a equipe tomou a decisão de levar a cascara para uma nova direção: adicionar bebidas energéticas à mistura.
“Estamos preparando o Cascara como um chá no ano passado”, explica o Nomad Energy Kickstarter , da marca , que atingiu sua meta de financiamento em menos de 24 horas. “No geral, a resposta foi muito positiva. Naquela época, as pessoas nos pediram uma versão com bolhas. Eles queriam a conveniência de uma lata. E alguns meses depois, aqui estamos nós.
Neste momento, marcas como a Red Bull possuem o mercado. Mas a Nomad espera que sua alternativa natural atraia clientes que querem evitar as quedas de açúcar e o nervosismo que acompanham o aumento de energia da maioria das bebidas energéticas convencionais.
A Nomad Energy usa seis ingredientes para alcançar o que a equipe afirma ser um resultado melhor; Cáscara, água, suco de limão, xarope de bordo, sal rosa do Himalaia e um pouco de dióxido de carbono para dar um assobio.
Embora estejamos começando a ver produtos caracara no cardápio de grandes marcas como a Starbucks, eles continuam sendo uma alternativa quase enganosa às cervejas padrão que compõem a maioria das vendas da empresa, diz Keilson. Para a Nomad Trading Company, a prioridade é diferente.
“Para essas marcas, a cascara é uma bebida nova, moderna e gelada de verão. Para nós, é uma enorme oportunidade para mudar os padrões agrícolas e criar um mercado secundário para um dos resíduos de maior escala do mundo ”, argumenta ele.
Fonte: Forbes
02/08/2018