Os interesses da saúde pública são baseados em facilitar as opções mais saudáveis. A empresa do sector alimentar é resumido em três palavras: aumentar a rentabilidade “, acusando o renomado pesquisador Miguel Ángel Martínez-González, professor de Medicina Preventiva da Universidade de Navarra e professor visitante na Universidade de Harvard, que acaba de publicar um livro ‘Saúde com certeza “, em que ele fala sobre o que ele chama de” as armadilhas da indústria de alimentos”. O objetivo, que movimenta grandes quantidades de dinheiro por ano, conforme conta o professor, é fazer a população acreditar que o que você come é a coisa mais saudável do mundo, embora na realidade não seja. Eles obtêm tam afirmação financiando estudos com aparência científica, cujos resultados, na verdade, são manipulados. No centro da polêmica situa-se, como vem alertando a Organização Mundial da Saúde (OMS) há anos, a indústria açucareira e as bebidas açucaradas.
Também nesta área a Espanha é a rainha da fraude. Seus laboratórios – que, por outro lado, fazem truques para sobreviver devido aos cortes na ciência da última década – não escapam às redes do grande negócio de alimentos. “Receber financiamento direto por meio de acordos privados dessas empresas é o que mais perverte pesquisas em alimentos e saúde”, diz ele. «E este problema é especialmente grave na Espanha. Muitas décadas vão passar, mas a história vai acabar dizendo que esse conflito de interesses foi a causa do maior fracasso da saúde pública diante da obesidade no início do terceiro milênio.
Cientistas compraram: Martínez-González, que faz estas acusações, não é especialista em Medicina Preventiva e Saúde Pública. Ele é o investigador principal do projeto SUN da Universidade de Navarra para o estudo da obesidade e suas doenças, um extenso trabalho que tem 22.800 participantes. Ele também coordenou a rede Predimed, a maior rede para o estudo da dieta mediterrânea; e publicou mais de 600 artigos científicos, alguns financiados pelo National Institutes of Health (NIH). Michelle Obama, esposa do ex-presidente dos Estados Unidos, o contratou por sua campanha contra a obesidade e a alimentação saudável.
Como eles fazem isso? “A indústria açucareira tem muito poder”, diz Martínez-González em seu livro. Somente na Espanha, o setor de refrigerantes açucarados gera 1.600 milhões de euros por ano. “Tem dinheiro suficiente para publicidade e, infelizmente, sua influência, direta ou indireta, tem sido notada em alguns cientistas.” Diz o investigador Málaga e disse anteriormente o ex-presidente da OMS, Margaret Chan, quando falou da ‘comida Big, big álcool e grande refrigerante’ ‘para se referir a grandes indústrias de alimentos, álcool e refrigerantes açucarados , apesar da evidência de que muitas de suas práticas são prejudiciais à saúde continuam a fazê-lo”, critica.
E o que eles fazem? Um de seus principais truques é “pagar” os cientistas para “semear dúvidas” sobre o valor científico da epidemiologia. “Eles dizem (por exemplo) que a única coisa útil do ponto de vista da ciência seriam os ensaios em que alguns recebem bebidas açucaradas e outros não … e esperam anos para ver seus efeitos”. Mas isso, como explica o pesquisador, nem sempre é possível. “Não temos julgamentos em que alguns são convidados a fumar e outros não, porque não os temos na eficácia do pára-quedas. Mas sabemos quais são seus efeitos “, argumenta.
Presentes, bolsas de estudos e ‘portas giratórias’: Uma equipe de especialistas da Universidade de Toronto, acusou Martínez-González, recebe “enormes quantidades de Coca-Cola, Pepsi e produtores de açúcar” e outro de Alabama, também, a recolher toda a ciência demonstrar e jogá-lo no chão sem provas. A indústria também “dá presentes e bolsas de estudo, contribui para causas de caridade para projetar uma imagem corporativa de cidadãos comprometidos e usa os chamados ‘políticos portas giratórias’, onde os dirigentes da empresa de refrigerantes, ele não sabe como ou por que eles de repente se tornam responsáveis pelas agências de saúde pública “. Sua experiência pessoal, diz ele, mostra que o último também ocorreu na Espanha.
Mais uma acusação. A indústria de açúcar dos EUA contratou cientistas na década de 1960 para minimizar a ligação entre este produto e doenças cardíacas e culpar as gorduras. As gorduras são um grande problema, mas hoje sabe-se que o consumo excessivo de açúcar é muito mais.
Fonte: El Correo
24/09/2018