A sustentabilidade é uma questão cada vez mais valorizado pelos consumidores , e já completou vários estudos destacando que os produtos alimentares, incluindo informações sobre o caráter sustentável, experimentar um aumento significativo nas vendas em comparação com produtos de homônimos que não fornecem essa informação . Embora se deva dizer que os números variam dependendo do país e da consciência de sua sociedade, para preservar o meio ambiente e os recursos naturais.
Hoje sabemos de um estudo conduzido por especialistas da Universidade de Indiana em Bloomington (Estados Unidos) em que se conclui que a maioria dos consumidores pagaria mais por uma cerveja produzida de maneira sustentável . Para os pesquisadores, isso mostra que, para a indústria cervejeira, é viável introduzir práticas de economia de energia no processo de fabricação de cerveja, já que boa parte dos consumidores não se importaria de assumir um custo extra.
O estudo intitulado ” A disposição de pagar por uma cerveja sustentável ” destaca o potencial de economia de energia e sustentabilidade, em uma indústria de rápido crescimento que consome muita energia, especialmente o segmento de cervejas artesanais, que já está crescendo Nós falamos antes. Os pesquisadores observam que algumas cervejarias já fizeram progressos para dar às suas cervejas um caráter sustentável, como a instalação de painéis solares para produção de energia, plantas para o tratamento de efluentes, sistemas para recapturar o vapor do processo de preparação. a bebida, etc.
Como um exemplo de inovação, podemos destacar a iniciativa de uma cervejaria artesanal americano que apresentasse uma variedade de cerveja feita com água residuária reciclado, cerveja superou com sucesso testes para determinar suas qualidades organolépticas, ele falou em este post . Lembre-se que uma das cinco tendências bebendo cerveja artesanal é a ênfase da sua origem e da sua sustentabilidade, na verdade, muitos consumidores acreditam que a cerveja artesanal é mais sustentável , e que também anuncia como tal, captura sua atenção.
O problema da sustentabilidade é que altos investimentos iniciais são necessários, o que inevitavelmente provoca o aumento do preço da bebida, portanto, para determinar se os consumidores estariam dispostos a pagar mais pela cerveja, foi proposto realizar este estudo. . Os especialistas basearam seus resultados em uma pesquisa com mais de 1.000 pessoas, consumidores habituais de cerveja, e de acordo com os dados obtidos, 59% dos consumidores não se importariam de pagar mais por uma cerveja sustentável . Segundo a pesquisa, os consumidores que já pagam um suplemento pela cerveja (sendo artesão) pagariam mais pela natureza sustentável.
Um fato marcante para os responsáveis pelo estudo é o fato de não haver correlação significativa entre o tipo de cerveja preferida (artesanal ou industrial) e sua disposição em pagar mais pela natureza sustentável, o que é uma oportunidade para o setor. cerveja industrial para trabalhar de uma maneira mais respeitosa e responsável. Especialistas comentam que as cervejarias terão que buscar novas formas de se diferenciar em um mercado cada vez mais saturado, que não será mais apenas uma questão de gosto, aspectos como a sustentabilidade podem fazer a diferença nas vendas.
Lembre-se que em termos de inovação no mundo das cervejas artesanais , a Europa excede os Estados Unidos , no entanto, não enfatiza particularmente a natureza sustentável, algo em que os fabricantes de cerveja europeus devem colocar mais ênfase. Você pode conhecer o estudo através deste artigo publicado no site da universidade, e neste da revista científica Plos One.
Fonte: Republica (Espanha)