Relaxe, amantes da cerveja. Esse novo estudo que prevê uma escassez global de cerveja provocada pelo aquecimento global não é responsável por todos os fatores.
Dois pesquisadores da Associação de Cervejeiros, grupo de cervejarias independentes, dizem que os amantes da cerveja podem relaxar um pouco, apesar de um relatório que descobriu que a mudança climática pode levar à escassez de cerveja.
O estudo descobriu que o aquecimento global induzido pelo homem pode levar a secas mais severas e a extremos de calor que reduziriam a produção de cevada , o principal ingrediente da cerveja.
A produção anual de cevada pode cair de 3% para 17%, dependendo da gravidade das condições, estimam os pesquisadores. Isso resultaria em uma redução nos EUA de 900 milhões de galões de cerveja – cerca de 9 bilhões de garrafas.
Felizmente, os cultivadores de cevada – e o lúpulo, por sinal – já estão trabalhando para lidar com as mudanças que o aquecimento global pode causar.
“Felizmente, este trabalho é em grande parte um exercício acadêmico e não aquele que cervejeiros ou amantes de cerveja devem perder o sono”, escreveu Bart Watson, economista da Brewers Association, e Chris Swersey, especialista em cadeia de suprimentos da BA, em um relatório o estudo.
“A indústria da cerveja certamente entende e já está se preparando para mudanças no clima”.
Embora o estudo assuma que “a atual distribuição geográfica e a área de cultivo da cevada” permanecerá a mesma, a produção de cevada migrou para o norte, com o Canadá respondendo por 70% da produção norte-americana, acima dos 50% em 1985.
E as safras de cevada subiram cerca de 17% a cada 11 anos, eles observam. “As diminuições de rendimento antecipadas no papel são muito pequenas, comparadas com o que os dados históricos prevêem, aumentam com o tempo”, afirma Watson e Swersey.
A pesquisa apoiada pela Associação de Cervejeiros está sendo conduzida para abordar a tolerância ao calor e à seca da cevada, bem como a eficiência da água. Também está sendo estudado: criação de lúpulo para crescimento em condições de expansão.
Grandes fabricantes de cerveja, como a Anheuser-Busch e a MillerCoors, também estão desenvolvendo técnicas de sustentabilidade cada vez maiores, dizem eles. “Embora a mudança climática certamente represente futuros desafios da cadeia de fornecimento para a cerveja, a indústria da cerveja está bem posicionada para evoluir, mesmo quando o clima global muda”, disseram Watson e Swersey.
A mudança climática não pode ser descartada. Produtores de vinho e produtores destilados também enfrentarão alguns desafios agrícolas, eles dizem. Mas a cerveja “está tão bem posicionada quanto qualquer indústria para evoluir e prosperar mesmo quando o clima muda”, escrevem Watson e Swersey.
Fonte: USA Today
16/10/2018